為炎熱的夏日做一道清爽的料理 ​

 
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立夏為夏季的第一個節氣，意味著春天結束、夏天從此開始，也是雷雨增多，
農作物進入茂盛生長的一個重要節氣。在這樣一個逐漸炎熱的天氣裡，我們可以來和孩子一起進行簡易的消暑點心製作，讓全家在夏天一起吃得營養健康、安心快樂。
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今日的推薦親子手作食譜──「優格馬鈴薯沙拉小黃瓜捲」
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註：標有⭐的部分可以多交給孩子進行喔
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食材（約兩人份）：
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小顆馬鈴薯5顆或大顆馬鈴薯2～3顆
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胡蘿蔔半根
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無糖優格2～3大匙 
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水煮蛋 2～3 顆
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小黃瓜 2 條
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鹽和黑胡椒粉少許
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其他你想加到沙拉裡的食材，如玉米粒、毛豆仁、鮪魚罐頭……
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步驟：
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⭐馬鈴薯、胡蘿蔔、小黃瓜、雞蛋都先洗乾淨。特別是小黃瓜，因為今天會生吃。
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胡蘿蔔和馬鈴薯削皮切塊，將兩者用電鍋蒸熟（Tips：蒸熟會比水煮好，因為食物的甜味可以被保留下來唷！）
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滾水煮雞蛋，要煮到熟喔！煮好之後可以泡冷水或冰水，讓等等的蛋殼更好剝！
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趁等待食材蒸熟的時候，就可以來對小黃瓜加工啦！去頭去尾後用削皮刀把它們削成一片一片的薄片。完成之後可以稍微用廚房紙巾壓乾並放在一旁備用。
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⭐蒸熟的馬鈴薯、胡蘿蔔和剝完殼的雞蛋稍微放涼後，就可以把他們全部放在一起，用搗泥器、叉子或湯匙搗成泥。
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如果有準備其他想加到沙拉裡的食材可以在這時候也一起拌進去。
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在薯泥中加入2~3大匙的無糖優格和適量的鹽、黑胡椒粉一起拌勻。可以邊做邊試味道，也可以發揮創意加入其他的調味料，一起找出家長和孩子都喜歡的口味吧！
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⭐將調味好的薯泥沙拉分成大小相近的球狀，放置於小黃瓜片上捲起來包在裡面。
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大功告成啦！接下來的擺盤時間也可以交給孩子發揮創意！
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P.S.： 如果覺得白白的不好看，可以運用一些不是白色的食材，例如紅蘿蔔、玉米粒、肉鬆等，放在小黃瓜捲的上面當裝飾喔！
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親子料理可以促進孩子的生活技能、鍛鍊孩子精細肌肉的使用、強化專注力、食物認知與對生活感恩。透過一起備料、烹調、擺盤，就像一起創作一個作品，
家長也能在過程中加深與孩子的良性互動，在炎熱的天氣裡為親子關係增溫，打造屬於孩子與你的美味「食」光！
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參考食譜：
網址1
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網址2​

網址3

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